De hele waarheid over palmolie

Transvetten zijn een lange tijd “op het tapijt”. Hun effect op de gezondheid is algemeen aanvaard. Ongezonde vetten zijn vervangen door andere, “gezonder” producten, met inbegrip van palmolie. Echter, onlangs, palmolie is ook zwaar bekritiseerd. Wat is de waarheid? Palmolie is schadelijk of nuttig voor de gezondheid? Palmolie wordt toegevoegd aan veel voedingsproducten. Daarom is het handig om te weten wat de eigenschappen van palm vet zijn.

Het Europees Agentschap voor de veiligheid heeft geconstateerd dat de verwerking van palm olie bij hoge temperaturen, is gevaarlijk. Palm vet oververhitting zorgt ervoor dat de productie van schadelijke stoffen. De conclusies zijn gebaseerd op onderzoeken op dieren. Advies over de gevaren van palmolie zich heel snel verspreiden. Extra kosten bij dit vet worden begeleid door milieuactivisten, die erop wijzen dat palmolie plantages produceren, regenwouden en dieren bedreigen.

Palmolie is een plantaardige olie. Zij is bereid met pulp of zaden van de palmolie. Ruwe palmolie is rijk aan voedingsstoffen, antioxidanten, vitamine E en de BètaCarotine bevat. Na raffinage, olie wordt een vaste massa van wit of geelachtig, verliest zijn heilzame eigenschappen en wordt waardeloos vuller.

Palmolie en het risico van kanker

Op basis van proeven op muizen en ratten, de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) aangekondigd dat palm olie kanker kan veroorzaken. Het Agentschap heeft ook geconcludeerd dat het risico voor de mens, niet is opgegeven. Vrijkomen van schadelijke stoffen (esters van vetzuren glicydylowe) gevonden in plantaardige olie, verwarmd boven 200° C. Het hoogste niveau van de kankerverwekkende stoffen werd gevonden in oververhitte palm vet.

Onderzoek toont aan dat palm vet mogelijk schadelijke alleen als het is oververhit.

Palm vet is een onderdeel van veel producten, maar is geen informatie beschikbaar, in die temperaturen was verwerkt.

Op basis van studies van producten met een vetgehalte van de palm, bleek dat tijdens de laatste vijf jaar het gehalte aan schadelijke stoffen is gehalveerd. Dit is ongetwijfeld van bezorgdheid producenten om de kwaliteit van de producten. Ferrero heeft verklaard dat de palm vet in hun producten niet boven 200° C. verhit is

Palmolie en hart-en vaatziekten

Beoordelingen van wetenschappers over de kwestie van de impact van het vet palm-hart-en vaatziekten, zijn verschillend.

Het wordt aanbevolen het gebruik van producten rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, bijvoorbeeld afkomstig van soja of maïs. Palmolie is gesuggereerd voor occasioneel gebruik. Uit andere studies, concluderen de onderzoekers dat consumptie van palmolie tot verhoogde niveaus van LDL-cholesterol meer dan andere plantaardige oliën met lagere verzadigde leidt en transvetten.

De relatie tussen voeding en hart-en vaatziekten wordt onderzocht voor een lange tijd. Een scala aan studies over palmolie, verzadigde vetten en aanverwante kwesties kan worden gevonden op het Internet. Echter, geen van hen bevestigd, dat palm olie veroorzaakt hart-en vaatziekten.

Zeker, misbruik van een stof is niet gunstig voor de gezondheid. De gezondste is een gevarieerde voeding, op basis van natuurlijke en onbewerkte producten. Natuurlijke palmolie gebruikt als onderdeel van een gezond dieet cholesterol niet verhogen en bevat geen schadelijke stoffen.